Restoran prepoznat na Zlatiboru po tihom poštovanju lokalnih namirnica, sporom kuvanju i toplini koja se oseti od prvog tanjira do poslednje čaše vina.
Mala Fabrika Ukusa nije samo restoran hotela — to je adresa koju gosti Zlatibora godinama biraju zbog jednog jednostavnog razloga: ovde se kuva sa namerom.
Naš pristup počiva na tri principa — sezonalnost, lokalno poreklo i ono što se na planini zove „čisto”. Mleko iz susednog sela, sir iz zlatiborske kotline, jagnjeće sporo pečeno pod sačem, hleb mešen ujutru pre nego što se otvore vrata.
Birali smo da restoran ne bude prostor kroz koji se prolazi između wellnessa i sobe. Birali smo da bude razlog da se gost vrati.
Sarađujemo sa porodičnim domaćinstvima u radijusu od trideset kilometara. Sir, kajmak, med, suvomesnati proizvodi i jagnjetina dolaze sa Zlatibora — sa imenom i prezimenom proizvođača.
Većina naših jela pravi se metodama koje zahtevaju vreme — sač, brick, kuvanje na niskim temperaturama. Ne težimo brzini servisa, težimo dubini ukusa.
Menu se menja četiri puta godišnje. Šta raste na planini, šta se bere u maju, šta se suši preko leta — to određuje kartu, a ne obrnuto.
Stolovi se brzo popunjavaju tokom sezone i vikenda. Preporučujemo rezervaciju najmanje dan unapred — naročito za večeru i veće grupe. Stojimo Vam na raspolaganju.